Научный журнал
Современные наукоемкие технологии
ISSN 1812-7320
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 0,899

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ БИОХИМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ТКАНЕЙ ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ СЕВЕРНОГО БАССЕЙНА

Овчинникова СИ. Кривенко О.Г. Ключко Е.В. Михнюк О.В. Панова Н.А.
ледниковый период
прогноз глобального климата

Биологические ресурсы водных экосистем широко используются человечеством для удовлет­ворения растущих потребностей в пище. Возрастает антропогенное воздействие на водные эко­системы (гидростроительство, загрязнение водо­емов сточными водами и др.). Усиление негатив­ной антропогенной нагрузки снижает их биоло­гическую продуктивность. Культивирование про­мысловых гидробионтов является одним из пер­спективных и быстроразвивающихся современ­ных направлений рыбного хозяйства, которые по­зволяют решить проблему восстановления и со­хранения водных биоресурсов. Для полноценно­го использования рыбных богатств необходимо не только правильная организация лова, но и раз­личные мероприятия, способствующие увеличе­нию их запасов. Эти мероприятия могут дать наибольший эффект при хорошем знании и контро­ле экологической ситуации. Актуальность данно­го направления заключается в необходимости ком­плексных исследований, включающих определе­ние экологобиохимического статуса рыб, культи­вируемых в северном регионе России, поиск био­химических маркеров. На кафедре биохимии био­логического факультета МГТУ проводятся ком­плексные систематизированные биохимические исследования промысловых рыб. Проводится ком­плекс морфологических исследований, включаю­щий определение размерных характеристик, мас­сового состава исследуемых рыб. Изучается вли­яние такого важного фактора, как соленость морской воды на размерномассовые характеристики рыб семейства Лососевые, выращенных в усло­виях искусственного воспроизводства. Анализи­руются химические показатели и биохимические свойства данных гидробионтов на разных стадиях жизненного цикла. Изучается динамика содержа­ния воды, общего азота, белкового азота, аминного азота, водорастворимой белковой фракции, липидов, макроэргических соединений, минеральных веществ в тканях гидробионтов. Исследуется ак­тивность тканевых протеолитических ферментов, химические показатели качества тканевых жиров. Особое внимание уделяется такому показателю, как каротиноиды. Каротиноиды- естественные антиоксиданты в тканях рыб, играющие активную роль в биохимической адаптации организмов ги­дробионтов к условиям обитания. Для определе­ния содержания каротиноидов используется спектрофотометрический метод. Химический состав тканей гидробионтов (даже одного и того же вида) не остается постоянным, а существенно меняется в зависимости от факторов биологического, физи­ологического, экологического характера (напри­мер, вида, пола, возраста, стадии полового разви­тия, состояния кормовой базы, условий обитания и т.д.). Поэтому требуется тщательное исследование биохимии рыб с учетом всех факторов, влияющих на изменчивость изучаемых параметров. Прово­дится сравнительный биохимический анализ пре­сноводной и морской форели, а также сравнитель­ные исследования биохимического статуса лосося атлантического (молоди), выращенного в условиях искусственного воспроизводства и дикой молоди. Одним из направлений является изучение влияния низких температур на особенности химического состава тканей радужной форели, морской и пре­сноводной, лосося атлантического (молоди). Прак­тическая значимость работы заключается в том, что полученные результаты могут лечь в основу рекомендаций для специалистов, занимающихся вопросами искусственного культивирования рыб семейства Лососевые в северном регионе России, а данные биохимического исследования мышеч­ной ткани в процессе хранения при низких темпе­ратурах имеют важное значение для выбора опти­мального режима холодильной обработки рыбно­го сырья.


Библиографическая ссылка

Овчинникова СИ., Кривенко О.Г., Ключко Е.В., Михнюк О.В., Панова Н.А. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ БИОХИМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ ТКАНЕЙ ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ СЕВЕРНОГО БАССЕЙНА // Современные наукоемкие технологии. – 2010. – № 12. – С. 16-16;
URL: https://top-technologies.ru/ru/article/view?id=26159 (дата обращения: 20.09.2021).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074