В целях выявления наиболее эффективного объекта из осетровых рыб для разведения и выращивания в искусственных условиях, нами были проведены исследования в рыбоводных хозяйствах области.
Первые попытки разведения сибирского осетра предпринимались в прудах Кемеровского рыбхоза в период 1970-1975 гг. В прудовых условиях осетр рос достаточно быстро. В 3-х летнем возрасте осетрята достигали массы 300-400 г, а в 5-и летнем - 1500 г. Из-за браконьерства в период выращивания и отлова из прудов поголовья осетров быстро уменьшалось. Из 100 тыс. завезенных личинок сибирского осетра к весне 1975 г. осталось 8 экз., а к осени - 4 экз. Дальнейшее выращивание осетров в рыбхозе было прекращено.
Повторные попытки сформировать маточное стадо сибирского осетра были сделаны в 1986 г в садковом рыбоводном хозяйстве Томусинской ГРЭС. Из завезенных 1 тыс. сеголетков сибирского осетра в живых осталось только 22. В 4-х летнем возрасте отдельные особи осетров достигали массы 2,5 кг. В дальнейшем в данном хозяйстве занимались выращиванием товарных бестеров и русского осетра. Бестер достигал товарной массы 1-1,5 кг в течение двух лет. Русский осетр набирал такую массу за 3 лета, но по гастрономическим качествам не соответствовал стандартам. Поэтому его выращивали 4-5 лет. В связи с закрытием данного хозяйства в 1993 г., работы по формированию маточного стада осетровых рыб были прекращены.
Более результативным был опыт по формированию маточного стада сибирского осетра в бассейнах рыбоводного хозяйства Западно-Сибирского металлургического комбината. Из завезенной икры сибирского осетра в 1988 г. к 1995 г. 25 осетров достигли половой зрелости. По ряду причин, связанных с хозяйственно-экономической нестабильностью предприятия, получение потомства осетров в хозяйстве не проводили и их реализовали как товарную рыбу.
В Беловском рыбоводном хозяйстве освоение технологий по выращиванию осетровой рыбы (веслонос, бестер, русский осетр и сибирский осетр енисейской популяции) для товарных целей практикуется с 1988 г. Бестера, веслоноса и русского осетра завозили из рыбоводных хозяйств европейской части России (икра), сибирского осетра из Хакасии (личинки). Выращивание товарной осетрины длится в течение 3-4 лет. Темп роста осетровых рыб за период с 2008 по 2009 гг. в Беловском рыбоводном хозяйстве отображен в табл. 1.
Таблица 1. Темп роста осетровых рыб в Беловском рыбоводном хозяйстве, (г)
|
Вид рыбы |
Возраст рыбы |
||
|
сеголетки |
двухлетки |
трехлетки |
|
|
Сибирский осетр |
80 |
1000 |
1800 |
|
Веслонос |
150 |
700 |
1450 |
|
Бестер |
120 |
1500 |
2500 |
Как видно из таблицы, наиболее интенсивным темпом роста обладал бестер, который за три лета достигал средней массы 2,5 кг. Сибирский осетр за это время достигал средней массы 1,8 кг, а веслонос - 1,45 кг. Более интенсивный рост бестера объясняется генетическим потенциалом белуги, доля крови которой в гибридной форме составляет 50%, а также ростом его в зимний период при температуре воды 9-10 0С. Менее интенсивный рост веслоноса объясняется своеобразием характера его питания. В отличие от других осетровых рыб, он питается только зоопланктоном, поэтому в зимний период не растет.
Для выявления экономической эффективности по выращиванию осетровых видов рыб в садках на теплой сбросной воде мы провели анализ себестоимости товарной рыбы.
В связи с тем, что веслонос питается только естественными кормами, себестоимость товарной рыбы была самой низкой, 110 тыс. руб./т. Самой высокой себестоимостью была по товарному осетру, 222 тыс. руб./т. Это связано с низким темпом роста сибирского осетра и перерасходом искусственных кормов на единицу продукции. Себестоимость товарных бестеров составила 142 тыс. руб./т. Учитывая быстрый темп роста и его гастрономические качества в раннем возрасте и реализацию бестера в годовалом или полуторагодовалом возрасте, появляется возможность резкого снижения себестоимости и повышения эффективности получения товарной осетрины.
Таким образом, на основании выше изложенного можно сказать, что бестер может стать перспективным объектом осетроводства в рыбоводных хозяйствах индустриального типа.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Бузмаков Г.Т., Поляков А.Д., Кондратов Е.А. Перспективы производства икры осетровых рыб в Кузбассе // Техника и технология пищевых производств: сб. научн. работ / под ред. В.П. Юстратова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - С. 78-81.
- Негуляева А.Ю., Поляков А.Д., Бузмаков Г.Т. Перспективы интродукции ценных видов рыб в водоемах Кузбасса // Наука и студенты: новые идеи и решения. Сб. материалов VIII науч.- практич. конф. (Кемерово, 23 апреля 2009 г.); Кемеровский ГСХИ. Кемерово: Информационно-издательский отдел, 2009. -
С. 210-214. - Поляков А.Д. Редкие виды рыб реки Кии и проблемы их охраны // Экологические основы использования природных ресурсов, 15-20 апреля 2005 г. Материалы конф. / Фундаментальные исследования. М.: «Академия Естествознания», №4, 2005. - С. 60-61.
- Поляков А.Д., Бузмаков Г.Т. Интродуценты в решении проблем сибирского рыбоводства / Современные проблемы науки и образования. Всеросс. научн. конф. (13-15 мая 2008 г., Москва). Успехи современного образования. М.: «Академия Естествознания», №5, 2008. - С. 63-65.