Scientific journal
Modern high technologies
ISSN 1812-7320
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,021

Один из наиболее серьезных негатив­ных факторов воздействия на живые организ­мы - ионизирующее излучение. Особенность его в том, что оно не воспринимается органами чувств человека: мы не видим его, не слышим и не ощущаем воздействия на наше тело. Радио­нуклиды, постоянно попадая в организм, посте­пенно разрушают его: даже самые малые дозы при длительном воздействии способны вызы­вать в клетках организма изменения, приводя­щие к генетическим нарушениям, злокачествен­ным новообразованиям и разнообразным рас­стройствам обменных процессов организма, его пищеварительной, кроветворной, репродуктив­ной и других функций.

Основная масса радионуклидов прони­кает через органы пищеварительной системы, причем с питьевой водой поступает около 5%, остальные - с пищей. Наиболее распростра­нены в окружающей среде цезий137 (137Cs) и калий40 (40К). Изучение долгоживущего изотопацезия137- показало, что он легко рас­творим в воде и очень быстро распространяет­ся в окружающей среде. Проникнув в почву, це­зий интенсивно всасывается растениями и попа­дает в организм животных и человека, в основ­ном с продуктами питания. Содержание радиоактивных веществ относительно меньше в сви­нине, чем в говядине, баранине, мясе уток, гусей и кур. Цезия больше содержится в мясе старых животных.

Терапевтические способы выведения ра­дионуклидов из организма человека малоэф­фективны, следовательно, основным способом защиты от них, а соответственно, и от внутрен­него облучения, является предотвращение по­ступления их в организм. Наиболее эффектив­ным является предотвращение поступления ра­дионуклидов на этапах «почва-растение» и «растение-животное». Главным источником поступления радиоактивных веществ в орга­низм животных являются корма, но, поскольку в практике животноводства полностью освободиться от токсичных радионуклидов в кормах и рационах сельскохозяйственных животных не представляется возможным, необходимо изы­скивать способы получения продуктов с мини­мальным содержанием радионуклидов.

С целью получения высококачествен­ной экологически чистой говядины, свободной от радионуклидов, нами проведены три научнохозяйственных опыта по откорму некастриро­ванных бычков чернопестрой породы с исполь­зованием низкоинтенсивного лазерного излуче­ния (НИЛИ) и пектинсодержащих кормовых до­бавок (ягоды рябины обыкновенной и мука кор­зинок подсолнечника по 30 г/гол/сут).

В последнее время пектины широко ис­пользуют в качестве физиологически ценных пищевых добавок и профилактических средств для групп населения, проживающих в зонах ри­ска отравления тяжелыми металлами и радио­нуклидами, благодаря способности низкоэтерифицированных пектинов снижать уровень хо­лестерина в крови, нормализовать деятельность желудочнокишечного тракта, связывать и выво­дить из организма некоторые токсины, в том чис­ле ионы свинца, кадмия, ртути, радионуклиды.

Облучение некастрированных бычков проводилось низкоинтенсивным лазерным ап­паратом «Узор2К», с длиной волны 0,89 мкм, в области позвоночника, с правой и левой сто­рон холки и маклаков, методом лазеропунктуры с экспозицией: 16 сек., 32 сек. и 64 сек.

Низкоинтенсивное лазерное излучение воздействует на важнейшие функции клеток и тканей, процессы жизнедеятельности и регене­рации (восстановления), в частности, стимули­рует выработку универсального источника энер­гии АТФ в митохондриях, ускоряет скорость его образования, повышает эффективность работы дыхательной цепи митохондрий.

Использование лазеропунктуры как в от­дельности, так и в сочетании с пектинсодержащими подкормками, при всех режимах экспо­зиции повлияло на интенсивность экскреции цезия137 через желудочнокишечный тракт. При этом концентрация радиоцезия в каловых массах превышала во всех случаях контрольный показатель. Воздействие на организм откармли­ваемых животных НИЛИ совместно с 30 г/гол/ сут. пектинсодержащего сырья оказало наиболь­шее влияние на выведение цезия137, чем без добавок. Необходимо отметить, что при добавлении к рационам бычков муки корзинок под­солнечника в сочетании с лазерным излуче­нием экскреция радиоцезия через желудочнокишечный тракт максимальна.

Наибольшая концентрация радиоцезия в моче отмечена при воздействии луча лазерно­го аппарата «Узор2К» на организм некастри­рованных бычков одновременно с двух сторон в течение 32 сек. без добавок.

Использование обоих испытуемых фак­торов выявило значительно более высокий уро­вень экскреции радиоцезия через желудочнокишечный тракт и почки по сравнению с жи­вотными контрольной группы, а концентрация радиокалия в суточных продуктах выделения выше при применении только лазерного излу­чения. Из результатов исследований видно, что через почки во всех случаях цезий137 выде­лялся менее интенсивно, чем через желудочнокишечный тракт.

В отношении калия40 отмечено, что этот радионуклид интенсивнее выводился че­рез желудочнокишечный тракт при использо­вании низкоинтенсивного лазерного излучения и ягод рябины обыкновенной, а через почки - при воздействии на организм животных только лазеропунктуры без добавок.

Наибольший результат при очистке кро­ви от цезия137 достигнут в случае применения низкоинтенсивного лазерного излучения и пектинсодержащей подкормки в виде муки корзи­нок подсолнечника. Калий40 в меньшем коли­честве присутствовал в крови животных, не получавших растительные добавки.

При рассмотрении влияния низкоинтен­сивного лазерного излучения в отдельности и в сочетании с обоими видами пектинсодержащих добавок на концентрацию радиоцезия в говяди­не отмечено, что при сочетанном использова­нии мясо было гораздо чище по концентрации цезия137, чем только при воздействии НИЛИ на организм животных. Причем, наиболее эф­фективным оказалось совместное действие лазерного излучения и муки корзинок подсолнеч­ника.. Необходимо подчеркнуть, что в резуль­тате 64секундного воздействия лазерного луча аппарата «Узор2К» в области холки и маклаков бычков на откорме и при добавлении к их раци­онам 30 г/гол/сут. измельченных корзинок подсолнечника было получено самое чистое по ра­диоцезию мясо. Аналогичная тенденция отме­чена и в отношении калия40 в говядине.

Таким образом, технология откорма нека­стрированных бычков чернопестрой породы с использованием в рационах пектинсодержаще­го сырья - муки корзинок подсолнечника - и воздействии на организм животных низкоинтен­сивного лазерного излучения с помощью полупроводникового лазерного аппарата «Узор2К» оказывает благотворное влияние на выведение цезия137 через желудочнокишечный тракт и способствует производству экологически чисто­го мяса говядины, при минимальных затратах.