Исследование ферментативной активности в митохондриях и супернатанте печени при чистопородном разведении свиней показало активирование ЦО и СД в митохондриальной фракции печени свиней КЕМК по сравнению с КБ на 13,39 и 15,19 % (р < 0,01 - 0,001). При изучении породной специфичности в отношении трансфераз установлено, что КЕМК превосходила КБ по активности АсАТ и АлАТ в митохондриях печени ( р < 0,01). В предыдущих исследованиях выявлен высокий уровень активности аминотрансфераз в тканях свиней различных пород в возрасте 6 месяцев. Установлено, что активность АсАТ и АлАТ в печени больше у КЕМК по сравнению с КБ на 15,7 и 11,6 % (р < 0,05-0,01). Активность АсАТ в поджелудочной железе и двенадцатиперстной кишке была почти идентичной у свиней КЕМК и Л, но больше, чем у КБ.
Полученные результаты свидетельствует о том, что у высокопродуктивных животных более интенсивно протекали метаболические процессы в различных тканях и митохондриях печени.