Согласно современным санитарно - эпидемиологическим нормам содержание нитритов в воде недопустимо, т. к. нитриты - канцерогенные вещества, содержание нитратов не должно превышать 45 мг/дм3 (МВИ 147-91).
Предлагаемая для получения пищевого льда установка предполагает использование мембранной технологии, которая состоит из нескольких стадий: 1) стадия очистки артезианской воды от механических примесей; 2) стадия предварительной очистки; 3) стадия предотвращения выпадения солей жесткости; 4) стадия прохождения воды через обратноосмотическую мембрану; 5) стадия прохождения через ледогенератор и образование пищевого льда.
Исходная вода поступает в блок предварительной очистки, проходя последовательно через 3 картриджа: с наполнителем вспененный полипропилен размером пор 5 мк (Sediment 5 micron), далее - картридж размерами пор 1 мк (Sediment 1 micron) и блоковый угольный картридж (Carbon Block). Перед подачей на мембрану обратного осмоса (ESPA BW4040) вода проходит через блок предотвращения образования солей жесткости, повысительный насос Procon 2504. Давление в трубопроводе составляет 13-15 бар и контролируется комплектом манометров. Контроль расхода концентрата и пермеата осуществляется системой расходомеров. Установка оборудована прибором контроля уровня солесодержания очищенной воды (TDS Meter). Далее очищенная вода поступает на ледогенератор.
Контроль содержания нитратов и нитритов осуществляется экспресс - методом на установке Capel в виде хроматограмм и программы «Мультихром» для ОС Windows 1993-2002. Полученные данные сведены в Таблицу.
Данные, полученные на установке Capel
|
Наименование показателей |
Вода исходная, артезианская |
Вода после очистки |
|
1. Перманганатная окисляемость, мг/дм3 ГОСТ 23268.12-78 |
0,54 |
0,22 |
|
2. Жесткость ГОСТ 5240.7 |
5,8 |
0,02 |
|
3. Нитрат - ион, мг/дм3 ГОСТ Р52181-2001 |
54,5 |
5,1 |
|
4. Нитрит - ион, мг/дм3 ГОСТ Р52181-2001 |
0,078 |
- |
|
5. Железо, мг/дм3 ГОСТ Р51309-99 |
0,050 |
0,0202 |
|
6. PH |
6,8 |
7,0 |
Полученные данные таблицы свидетельствуют о содержании нитратов в пределах установленных норм и полном отсутствии нитрит-ионов.