Напитки, которые за счет добавок или особой рецептуры обладают профилактическими или оздоровительными свойствами, пользуются все большим спросом - это наиболее удобная, естественная форма внесения, а также обогащения организма человека микронутриентами, микроэлементами и другими компонентами.
В противовес, так называемым, «химическим» напиткам, квас, не содержит в своем составе консервантов, ароматизаторов, добавок, подсластитетей и прочих искусственных ингредиентов, способных провоцировать аллергию или другие обострения.
Перспективным является внедрение в производство ОАО «Дека» кваса с натуральными ягодными соками - малины, клюквы и лесных ягод.
Предлагается производить ягодный квас, кардинально не меняя существующей на предприятии технологии производства, но внести некоторые коррективы, а именно, не подвергать брожению ягодный сок, то есть вносить сок при купажировании кваса. Такой способ производства кваса рассчитан на то, чтобы в конечном продукте присутствовал натуральный сок, не подвергшийся изменениям своего состава.
Предполагается, что новый продукт станет международным брэндом, представляющим Россию во всем мире. Важно показать всему миру, что Россия - это не только автомат Калашникова и водка, но и здоровые натуральные напитки с богатой традицией, характеризующей страну, национальной самобытностью.
Библиографическая ссылка
Корсакова М.В., Ларичева К.Н. СТАРИННЫЕ РУССКИЕ ТРАДИЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КВАСА // Современные наукоемкие технологии. – 2010. – № 3. – С. 20-20;URL: https://top-technologies.ru/ru/article/view?id=24557 (дата обращения: 23.11.2024).