Журнал Современные наукоемкие технологии

1812-7320

Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом "Академия Естествознания"

ART-24751

ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ ЦЕННЫХ КОМПОНЕНТОВ STEVIA REBAUDIANA B.

Коренман

Я.И.

Korenman

Ya.I.

Мельникова

Е.И.

Niftaliev

S.I

kalianmychalych@rambler.ru

Нифталиев

С.И.

Niftaliev

S.I.

Боева

С.Е.

Boeva

S.E.

01 04 2007

4 16 19

This is an open-access article distributed under the terms of the CC BY 4.0 license.

https://top-technologies.ru/article/view?id=24751

Для извлечения дитерпеновых гликозидов и других физиологически ценных компонентов подсластителя натурального происхождения stevia rebaudiana bertoni применено экстрагирование ультрафильтратом творожной сыворотки. Для установления оптимальных параметров (температура, 0С; продолжительность экстрагирования, мин; соотношение объемов твердой и жидкой фаз; рН экстрагента) экстрагирования применяли «ридж-анализ», основанный на методе неопределенных множителей Лагранжа.

For extraction of dyterpen glycosides and other physiologically valuable components of the sweetener of natural origin of Stevia rebaudiana B. the extraction by cheese cottage ultra filtrate was applied. For determination of optimal parameters (temperature, 0C; extraction duration, min; volume correlation of solid and liquid phases; extragent pH) of the extraction was applied the ‘ridge – analyses’ based on the method of Lagrange undefined multipliers.