Со времен пещерного человека, люди стараются сохранить продукты впрок. Данная задача сохранила свою актуальность и на сегодняшний день. Природные антиоксиданты вытесняют синтетические с рынка. Для продления срока хранения и улучшения качественных характеристик молочного жира, в работе рассматривается натуральный антиоксидантный препарат фенилпропаноидной природы из семян расторопши пятнистой.

From times of the cave person, people try to keep products for the future. The given problem has kept the urgency and for today. Natural antioxidants supersede synthetic from the market. For prolongation of a period of storage and improvement of qualitative characteristics of dairy fat, in work it is considered a natural antioxidant preparation of the phenylpropanes nature from seeds of a thistle spotty.