Разработана технология сухих растительных экстрактов, особенностью которых является максимально полное извлечение биологически активных веществ растений и обеспечение их сохранности за счёт использования щадящих технологических режимов. Предлагаемый способ производства растительных экстрактов может найти широкое применение в переработке пищевого и лекарственного растительного сырья и его использование в технологии пищевых продуктов общего и специального назначения, в том числе биологически активных добавок к пище. Определены регламентируемые критерии качества полученных экстрактов по органолептическим и физико-химическим показателям.

The technology of getting dried plant extracts is worked out. The peculiarity of the process is the entire extraction of biologically active components from the plants and flu provision of their preservation due the sparing technological processes. This method of producing plants extracts may find the widespread application in the processing of food and drug raw materials. It may also be used in the technological processing of different food products and also in the production of biologically active additives to food. Specially regulated criteria of the quality of the received extracts are defined according to their organo-leptic and physical-chemical indices.